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    食堂承包

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    怎樣把食堂承包做得更好

    發布時間:2019-03-27 15:38
    選擇外包食堂,有利于確保低成本的源頭糧食采集,減少中間渠道的流失,確保菜肴的豐富標準化,提供清潔衛生的就餐環境。目前,全國大大小小的企業、事業單位和學校比比皆是,是企業食堂承包的好時機。這是個大蛋糕。如何吃這么好的一塊“蛋糕”,食堂的承包商可以考慮一下。對于企業來說,如果他們想要發展,他們最想考慮的是如何生存,而做好這項工作是可能的。所謂生產力決定生產關系,有力量和基礎,可以考慮管理規模運行模式的改進。一開始,食堂承包要立足實際,注重實用功能,積累力量。我們可以先承包一些小型企事業單位,進行比較小的管理和試驗,積累一定的基礎,一步地,不要急功近利,不能簡單地想擴大規模,沒有合理的管理。剩下的就是一個虧空的空殼。首先,奠定基礎,然后考慮更大的利益。只有加強食堂合同的力量,創造食堂合同的品牌,建立食堂合同的基礎,并具有內涵,才能擴大市場,擴大規模,減輕壓力。企業基礎松散不穩,不僅會導致全面發展中的營養不良,不能蓬勃發展,還會遇到強風大浪,甚至會被連根拔起,得不償失。一切事物的發展都需要注意一個過程,注重積累的數量變化,時間的積累可以帶來數量變化的突破。如今,盡管食堂承包行業潛力巨大,但同樣的競爭壓力也不小。盲目的跟蹤往往會導致失敗的后果。只有我們能屏住呼吸,全身心地投入到工作中去,才能以嚴肅的態度開展食堂承包工作。在節約力量的同時,要重視積累經驗,同時進行管理升級,以市場趨勢為發展方向。為了在裂縫中生存,取得突破,成為一個強大的食堂承包商。
    1、注重雙方信息交流
    信息交流的方式和管理的方便程度也會影響到管理的程度。在管理活動中,如果上下級能夠及時交換意見,就可以協調左右關系,擴大管理范圍。這就要求食堂管理人員具有良好的食堂管理能力,能夠調動大家的積極性和團隊精神。
    2、考察工作能力
    工作能力包括領導能力和下級工作能力。如果領導的工作能力很強,他的管理范圍就比較大。如果下級工作能力強,經驗豐富,就可以減少上級處理上級與上級關系所需的時間和頻率,擴大管理范圍。另一方面,如果委托的任務級別不勝任,上級指導和監督下屬活動所花費的時間無疑會增加,此時將降低管理幅度。
    3、做好主次之分
    像其他企業管理一樣,我們應該做好排序和從屬工作。管理者必須根據工作經驗做出合理的規劃和判斷,正確處理管理范圍和管理水平的相關問題。
    4、運用檢查手段
    任務目標明確,職責明確,工作標準具體,上級可以迅速控制各部門的活動,通過檢查手段客觀、準確地衡量各部門的成果,適當擴大管理幅度,降低管理幅度。
    在食堂承包過程中,存在著許多問題。我們經常聽到員工抱怨“食物太單一,油和水太少,有些菜煮熟,難以吞咽,食物價格太高,質量不好,浪費嚴重,食物數量不夠,食物不夠”等等。如果我們同時滿足員工的需要和企業領導的思想,那么食堂經理就在食堂。在承包過程中起著非常重要的作用。掌握管理的范圍和水平,帶領員工創建良好的員工食堂。
     

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